“Il locale è moderno, si può scegliere solo la pizza, al massimo qualche stuzzichino come i crocchè di patate. Da manuale la ricotta, quasi fosse una mousse, esaltata da un calzone a tre gusti in cui la perfezione è raggiunta dal fatto che in bocca non si distingue più la ricotta dalla pasta di pizza: una morbidezza totale, assoluta, perfetta.”
Le Pizze
Margherita
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Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte di Agerola, Grana Padano DOP (st. 24 mesi) grattugiato, basilico, olio
Margherita con Bufala
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Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala campana DOP, Grana Padano DOP (st. 24 mesi) grattugiato, basilico, olio
Marinara
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Pomodoro San Marzano DOP, aglio, origano, basilico, olio
Marinara al Filetto
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Filetto di pomodoro datterino DOP, aglio, origano, basilico, olio
Ripieno al forno
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Ricotta di pecora di Grosseto PAT, fior di latte di Agerola, salame suino di Avellino o cotto di Parma, pepe nero macinato, pomodoro San Marzano DOP, Grana Padano DOP (st. 24 mesi) grattugiato, basilico, olio
Ripieno al forno
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Ricotta di pecora di Grosseto PAT, fior di latte di Agerola, salame suino di Avellino o cotto di Parma, pepe nero macinato, pomodoro San Marzano DOP, Grana Padano DOP (st. 24 mesi) grattugiato, basilico, olio
Quattro stagioni
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Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte di Agerola, cotto di Parma, funghi champignon, carciofi sott'olio, Grana Padano DOP (st. 24 mesi) grattugiato, basilico, olio
Romana
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Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte di Agerola, acciughe siciliane, origano, Grana Padano DOP (st. 24 mesi) grattugiato, basilico, olio
Al prosciutto cotto
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Cotto di Parma, pomodoro San Marzano DOP, fior di latte di Agerola, Grana Padano DOP (st. 24 mesi) grattugiato, basilico, olio
Al prosciutto crudo
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Crudo di Parma (doppia corona), pomodoro San Marzano DOP, fior di latte di Agerola, Grana Padano DOP (st. 24 mesi) grattugiato, basilico, olio
Ai funghi
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Funghi champignon, pomodoro San Marzano DOP, fior di latte di Agerola, Grana Padano DOP (st. 24 mesi) grattugiato, basilico, olio
Al salame
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Salame di suoni di Avellino, pomodoro San Marzano DOP, fior di latte di Agerola, Grana Padano DOP (st. 24 mesi) grattugiato, basilico, olio
Alla diavola
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Salame di suoni di Avellino, pomodoro San Marzano DOP, fior di latte di Agerola, peperoncino calabrese macinato, Grana Padano DOP (st. 24 mesi) grattugiato, basilico, olio
Alla panna
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Panna, fior di latte di Agerola, cotto di Parma, Grana Padano DOP (st. 24 mesi) grattugiato, basilico, olio
Al filetto
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Filetto di pomodoro datterino, fior di latte di Agerola, Grana Padano DOP (st. 24 mesi) grattugiato, basilico, olio
Caprese
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Filetto di pomodoro datterino, mozzarella di bufala campana DOP, Grana Padano DOP (st. 24 mesi) grattugiato, basilico, olio
Caprese tutto a crudo
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Filetto di pomodoro datterino, mozzarella di bufala campana DOP, Grana Padano DOP (st. 24 mesi) grattugiato, basilico, olio, tutti gli ingredienti dopo la cottura
Capricciose
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Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte di Agerola, prosciutto cotto di Parma, funghi champignon, carciofini sott'olio, Grana Padano DOP (st. 24 mesi) grattugiato, basilico, olio
Fritta
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Ricotta di pecora di Grosseto PAT, fior di latte di Agerola, pomodoro San Marzano DOP, salame di suoni di Avellino o cotto di Parma, pepe nero macinato, Grana Padano DOP (st. 24 mesi) grattugiato
Wurstel e patatine
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Fior di latte di Agerola, wurstel, patatine
Enri
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Rotolo con rucola, prosc. cotto e crudo, fior di latte, pomodoro fresco, formaggio, basilico
Rucola e Cotto
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Rucola, prosciutto, fior di latte, pomodoro fresco, formaggio
Rucola e Crudo
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Rucola, fior di latte, prosc. Crudo, formaggio
Rucola e Bresaola
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Rucola, fior di latte, bresaola, formaggio
Calabrese
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Fior di latte, tonno, cipolla, origano, formaggio, basilico
Fantasy
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Metà ripieno, metà margherita
Sostar
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Metà ripieno, metà rucola e prosciutto
Jolly
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Pomodoro, fior di latte, funghi, wurstel, formaggio, basilico
Poppy
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Pomodoro, fior di latte, panna, prosciutto cotto, rucola, formaggio, basilico
Alla Panna Rossa
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Panna, pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, funghi, formaggio, basilico
Campagnola
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Fior di latte, pomodoro, contorni vari, formaggio, basilico
Pulcinella
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Fior di latte, salsicce, friarielli, formaggio, basilico
Tris
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1/3 rispieno, 1/3 campagnola, 1/3 rucola e prosciutto
Al Pesto
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Fior di latte di Agerola, pesto con besilico genovese, Grana Padano DOP (st. 24 mesi) grattugiato, basilico, olio
Crema ai quattro formaggi
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Fior di latte di Agerola, crema con Emmental, fontina, Parmigiano, gorgonzola, Grana Padano DOP (st. 24 mesi) grattugiato, basilico, olio
Alla crema di noci
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Fior di latte di Agerola, crema di noci, Grana Padano DOP (st. 24 mesi) grattugiato
Primavera
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Filetto di datterino giallo, provola di Agerola, Grana Padano DOP (st. 24 mesi) grattugiato, basilico, olio
Le Nostre Novità
Con crema di funghi porcini, tartufo e crudo
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Crema di funghi porcini al tartufo, fior di latte di Agerola, crudo di Parma (doppia corona), Grana Padano DOP (st. 24 mesi) grattugiato, basilico, olio
Margherita con misto di funghi trifolati
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Misto di funghi trifolati (porcini, pinaroli, famigliola gialla coltivata, chiodini, geloni, shitake) pomodoro San Marzano DOP, fior di latte di Agerola, peperoncino, Grana Padano DOP (st. 24 mesi) grattugiato, basilico, olio, spezie, aromi
Con crema di carciofi
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Crema di carciofi, fior di latte di Agerola, poca panna, Grana Padano DOP (st. 24 mesi) grattugiato, basilico, olio
Con crema di zucca
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Crema di zucca, fior di latte di Agerola, salsiccia di suoni, peperoncino, basilico, olio
Con crema di pistacchi
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Crema di pistacchi di Bronte, fior di latte di Agerola, mortadella di Parma IGP, Grana Padano DOP (st.24 mesi) grattugiato, granella di pistacchi di Bronte, basilico, olio
Con crema di pecorino
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Crema di pecorino, fior di latte di Agerola, crudo di Parma (doppia corona), pepe, Grana Padano DOP (st. 24 mesi) grattugiato, basilico, olio
Sapori d'oriente
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Fior di latte di Agerola, pomodorino giallo, fiocchi di ricotta, scorza di limone, granella di pistacchio, impasto con semi di sesamo
Casareccia
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Provola di Agerola, friarielli, Grana Padano DOP (st. 24 mesi) grattugiato, nocciole tritate a meno, basilico, olio, fiocco di ricotta di pecora di Grosseto PAT
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